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新手买绿茶、白茶、红茶,避开这3点,能远离大半买假茶风险

发布时间:2022/06/28 作者:admin 阅读( 107)

丨本文由小陈茶事原创


丨首发于头条号:小陈茶事


丨作者:村姑陈


《1》


买茶,价格始终是让人最敏感的一根弦。


曾有人留言:“我最喜欢喝金骏眉,一斤200块的。”


闻言,赶紧善意提醒。


金骏眉要用桐木高山茶树芽头为原料,数万颗茶芽出一斤茶,采茶还得依靠大量人工,成本非常大。


再悄悄提示一点,桐木当地是国家级自然保护区。


自然保护区哎,试问,国内能有几款茶能拥有这样的良好出身?


也因为自然生态环境好,金骏眉才能实现独一无二,远比普通红茶更加鲜醇、稠滑的汤感,实力非凡。


与此同时,为了保护生态环境,当地的管理非常严格。


外来车辆未经允许不可入内,严禁滥砍滥伐,毁林开荒种茶等。


亲自去过桐木一带的朋友,想必都能直观看到,当地少有出现像其它茶产区那样连绵起伏,蔚为壮观的茶园。


而是零星散落在林间,茶树大多种在以前开发出来的老茶地里,零零散散分布。


看到这就能知道,金骏眉是一款难以实现高产的红茶。


能确保产地达标、采摘达标、风味正宗的金骏眉,市场价每斤要以万元为单位。


可以说,市面上那些便宜的金骏眉,都是假的。


然而,这一连串内容看下来,却有人跳了出来。


颇为义愤填膺——如果便宜的金骏眉都有问题,那我们都别喝茶了!


呃,这样的想法,有些像赌气。


正宗的金骏眉,考虑到制作成本、产量高低、市场供求关系,它必然不会便宜。


而普通红茶,非核心产地的红茶,市场价显然要低不少。


市面上的红茶价位,从高到低,应有尽有。


但我们在买茶时,得尊重客观现实。


买茶时,不论买什么茶,基础逻辑错误千万别犯。


新手买茶,但凡避开这3点,起码能避开一大半买到假茶的风险!


《2》


一、唯价格论。


这是不少茶友在购茶时,颇为闹心的难题。


为什么同样是金骏眉,有的店卖200,有的店卖800,还有的店铺卖上万,价格怎么差这么多呢?


细心谨慎一些的人,肯定会考虑到,这是不是品质关系?


一分钱一分货。


贵一些的是不是产地更核心?制作工艺更娴熟到位?香气滋味韵味是不是更出彩?


从而进一步考虑,自己如何买茶才划算。


如何在合理预算成本下,买到香气、滋味让自己满意的好茶。


然而,有一部分人在买茶时,仅仅只看价格来决定。


有位在武夷山开茶叶店的朋友表示,之前有位客人到她店里买茶。


聊了几句就开始问,大红袍几何?老丛水仙卖多少?金骏眉一斤要多少钱?


怎么同样是武夷山的肉桂,价格却有便宜有贵?


从这一连串的提问方式看,那位客人并不懂茶。


并且,他也拿不准,自己到底想要什么层次的茶。


是要香一些的?还是汤感厚、回味好、更耐泡的?还是……


甚至,在闲聊过程中,对方不知道大红袍不是红茶,并且金骏眉只有桐木所产才正宗。


只是让朋友给他直接报价,好让他自行选择。


结果报完价格后,那位客人很是吃惊。


再接着,既不想听原因,也不关心差别。


开始直接质疑:


“我去年在XXX买的正岩肉桂只要1000元出头,你这里怎么卖这么贵?”


有一说一,这种唯价格论的买茶方式,要不得。


不关心两款茶之间的产地、工艺、风味差别,只在意价格。


并且认定价格便宜的才划算,标价便宜的不会坑人。


按照这样的购茶心理,容易被骗。


万一,以一个看似实惠的价格买正岩肉桂,每斤只要千元左右。


但真实买入手的茶,批发价不过一两百,岂不是更亏本?


《3》


二、唯茶名论。


身处茶圈江湖里,很多人都听过“十大名茶”这一说法。


究竟,十大名茶是哪10种茶?各路说法不一而足。


早年间,在各届评比评选里,曾选出了无数版的十大名茶。


影响力较广的,有巴拿马万国博览会版,有1959年全国评比会版,有1999年《解放日报》版,还有2001年《纽约时报》版……


不过,每次上榜十大名茶的选手,略有不同。


包括西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片等,几乎在每个版本里都有出现,算是常驻嘉宾。


相比下,恩施玉露、茉莉花茶、云南普洱等,上榜次数不多。


此外,各地方非官方的民间评选里,选出来的十大名茶、地方名茶等,数量不计其数。


何为名茶?每个喝茶者的心中上海金秋在线,都有不同答案。


从中也可以窥见出,不少人在买茶时,对名气的执著性。


买绿茶,非西湖龙井、碧螺春不喝。


买红茶,非金骏眉不选。


买白茶,非福鼎高山白毫银针不要。


买普洱,嘿嘿,我只喝六大名山的,老班章、易武、冰岛这些的,只是自己的口粮茶。


买岩茶,肉桂只喝“牛肉”和“马肉”,水仙非老丛不喝……


讲真,这种唯茶名选茶、买茶、挑茶,风险性很高。


好茶都是资源有限品,不可能满大街都是。


甚者,像金骏眉、牛栏坑肉桂、老班章生普等,它们没有流通到批发市场的机会,一早就被老茶客提前瞄准。


作为一名普通茶客,买茶时不能盲目入手。


看到扁平形的绿茶,就认为是西湖龙井。


看到茶叶上很多金毫的,就觉得是金骏眉。


看到单芽的白茶,就以为这是白毫银针没有错。


殊不知,这背后可能藏着不少坑。


比如,自己买到的龙井,可能是外地的乌牛早。


而那些茶芽通体发黄的,仅仅是低端的外山红茶,根本不是桐木核心产地出品。


至于芽头光秃秃,只有芽身,没有“旗枪”特征的白毫银针,说不定是月光白,说不定是人为将牡丹王拨针,说不定是其它品种假冒……


一言概之,只看茶名就买茶,风险太大。


过于“简单化”地了解名茶,认为一款茶既然敢标上牛栏坑肉桂这个名字,那它就会具有相似品质。


这样的“天真化”想法,会买到不少教训。


名气越响的名茶,越是供不应求,一茶难寻,不会满大街都是。


就算有,价格也不会便宜。


新手入门,切忌只看茶名就买单。


不然买入手的茶叶,因为难喝/喝不来/不喜欢……


到头来,喝一半丢一半,实在浪费!


与其如此,不如认准品质再入手。


《4》


三、唯品相论。


海水不可斗量,人不可貌相。


买茶,也不能单单只看相貌。


虽说,按照不同的采摘标准,茶叶有不同的等级标准划分。


但茶叶的品质,未必与品相直接对等。


换一句通俗的话来讲,看起来好看的茶,喝起来未必会好喝。


而好喝的茶,可能品相着实一般。


武夷岩茶里,所谓“乞丐外表菩萨心肠”,说得便是如此。


经过焙火的岩茶,原料不能选太嫩的,否则经不起繁琐的制茶考验。


而达到开面采成熟标准的青叶,在揉捻成条索状后,再进一步焙火收缩,使得干茶颜色一步步加深。


最终,单看干茶成品,可能看不出来山场好坏。


只有真正泡开,将茶汤喝入口中,认真细品,才能感受到个中差别。


白茶,亦如此。


以福鼎高山银针为例。


春茶季刚开始的一天两天内,头采下来的米针,芽头大小往往是参差不齐的。


因为,作为茶树头一茬冒出来的新芽,因为不同茶树之间,能量积累不同。


所以,萌发出来的新芽个体,也有差距。


但这丝毫不影响,它那极致毫香馥郁内蒙古疫情,养分丰富,口感鲜爽的风味。


以貌取人,失之子羽。


以貌取茶,难辨真假。


对一款茶而言,只要它名副其实(没有出现用秋寿眉冒充春茶,用春寿眉假冒白牡丹,用牡丹王当做白毫银针等)。


那么,别在外观相貌上,要求太苛刻。


茶是拿来喝的,不是用来看的。


好喝,才是真正的硬道理!


《5》


买茶,最怕的是偏听偏见。


唯价格,只买便宜的,或只买贵的,统统不妥。


唯名气论,只有知名的,名头响的茶才值得入手。


唯相貌论,只有嫩芽细叶才算好茶……


诸如此类的偏见,容易陷入买茶误区。


凡事只看一面,肯定是看不全的。


买茶时,也是如此。


茶农祖传、私藏十几年、获得过XX奖、手工制作等诸多噱头,并非买茶时需要关注的第一位。


讲真,对一款茶来说。


抛开茶香、口感、韵味不谈,空谈噱头草坪生产厂家,说什么都是耍流氓!


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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。


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